1、遇到不礼貌或衣冠不整齐的客人
不能用生硬的态度对待客人，应用自身的服务教导客人，以自身为榜样，使客人改变其行为。
2、遇到心情欠佳的客人
无论客人如何，服务员态度都应柔和，应耐心、周到、语气简练、操作快捷得体，不要因客人发脾气而茫然。
3、服务过程中心情欠佳怎么办？
无论什么原因，一旦上岗必须忘记私事（把烦恼留在家中），全身心投入工作，不因自己情绪而影响工作，从而给工作带来不必要的麻烦。
4、客人正在谈话，有事询问怎么办？
不能随意打断客人谈话，应礼貌站在客人身旁，等待谈话间隙，表示歉意后再询问，并表示谢意。
5、发现客人忘付款就准备走怎么办？
小声把客人叫到一边问明情况，勿粗言粗语，大声叫喊，不给客人反感，从而不予承认。
6、服务员同客人发生争执怎么办？
首先向客人道歉，然后问明原因，重新更换服务员。
7、当供应品种加价时客人不愿意付增加款怎么办？
应该工作做在前面，点单时讲明价格已调升，之后才发现则告诉领班或主管给予处理。
8、客人擅自拿走饮品店物品怎么办？
发现后及时报告主管给其耐心解释说明，保护饮品店物品是服务员职责，如客人喜欢可以向其销售，切不可挖苦，若解决不了应立即报告主管。
9、不小心弄脏客人衣服怎么办？
先向客人道歉，然后尽可能把客人衣服擦干净，同时报告主管，给予各种优惠。
10、投诉服务员服务欠佳怎么办？
首先向客人道歉，并表示有改错的决心，然后找服务员问情况，给客人某种补偿。
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